İnsan vücudu günde ortalama 300 gr. Kadar proteine ihtiyaç duyar. Bu protein vücudun yeniden yapılanmasında amino asitler olarak enerji kaynağı şeklinde kullanılır. Kasların yeniden yapılanması cilt damar kemik dokusu başta olmak üzere kolejen dokusunun tamiri yenilenmesi, kan başta olmak üzere kemik iliğinde hücre yapımı bağışıklık kimyasalların oluşturulması, organların tamiri ve yenilenmesi amacıyla kullanır. İhtiyaç duyulan 300 gr. proteini %70 i yıkılan hücrelerden geri kazanılır.
Yani aslında  kg. Başına günlük 1 gram protein ihtiyacı oluşmaktadır. Bu proteini nde bir kısmının bitkilerden kazanıldığını düşünürsek toplamda haftalık maksimum 300 gram protein tüketimi bir insanın hayatını sağlıklı olarak sürdürebilmesi için yeterlidir. Tabii ki Sporcular, çocuklar ve gençler, hamileler, hastalar yaşlarına ve durumlarına göre daha farklı protein miktarlarına ihtiyaç duyarlar. Günümüzde gıdaya erişimin kolaylaşması nedeniyle özellikle hayvani protein tüketiminde ciddi bir artış meydana gelmiştir. Tek bir köftenin 30 gram, yumurtanın 40 gram olduğu, peynirin ve yoğurdun hayvani protein içeren bir gıda olduğunu da göz önünde tutmak gerekiyor.
Vücudumuz niçin hayvani proteini ihtiyaç duyuyor ?

Bir sonraki yazımızda bu konuyu anlatacağım.

“Sağlığınızı Koruyun”

-Opr. Dr. Cüneyt Tuğrul